BIG新作‘米其林庭院餐厅NOMA 2.0’，11个主题空间组成美食最佳享用地

**深圳老梁** · 管理员|**深圳老梁** 发表于 2018-9-25 15:32:37

编者按：本文来自微信公众号AD中国（公众号ID：ArchitectureDaily），本站经授权转载。

Rasmus Hjortshoj
新 Noma 位于 Christiania 社区内两个湖之间，它建在一个受保护的前军事仓库的旧址，该仓库曾被用于为丹麦皇家海军储存地雷。这里被想象为一个亲密的烹饪花园村庄，欢迎客人体验 Noma 这份将重新定义未来餐饮业的菜单和哲学。

Rasmus Hjortshoj

总平面图
设计的核心思想是分解餐厅的各个功能，并将它们组织成一系列独立又相互连接的建筑。总共有11个空间，每个空间都是根据他们的具体需求量身定制的，使用最适合他们功能的最好的材料建造而成，它们紧密地聚集在餐厅的心脏周围，让厨师们可以感知到这一切。

功能分区
餐厅体验的每一部分——到达，休息室，烧烤，葡萄酒选择和私人公司——都聚集在厨师周围。站在中心位置可以完美的浏览到餐厅的每一个角落，同时可以让每一个客人了解到以往发生在厨房幕后的故事。

Rasmus Hjortshoj

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40层的餐厅和相邻的私人餐厅是由堆叠的木板制成的，就像一个木材堆场整齐地堆放着木头。一个巨大的天窗和一组宽敞的窗户，可以滑动，展示户外的 perma 花园，使客人真正感受所有的季节和餐厅的自然环境。

Rasmus Hjortshoj

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在外面，餐厅的三个温室被用作花园、试验厨房和面包房。每个“建筑内的建筑”都由玻璃覆盖的路径连接起来，供厨师和客人遵循天气、日光和季节的变化，使自然环境成为烹饪体验的一部分。

Rasmus Hjortshoj

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客人有机会通过周围的每一个建筑，体验各种北欧材料和建筑技术：烧烤屋是一个巨大的步入式小屋，休息室看起来感觉像一个巨大的，舒适的，内外完全由砖制成的壁炉。

Rasmus Hjortshoj

前屋分析图

后屋分析图

村庄模式分析图

温室分析图

厨房分析图

建筑师：Bjarke Ingels Group地址：哥本哈根，丹麦
项目负责人：Frederik Lyng
合伙人：Bjarke Ingels, Finn Nrkjr
建筑面积：1290.0 m2
项目年份：2018
摄影师：Rasmus Hjortshoj
项目管理：Ole Elkjr-Larsen, Tobias Hjortdal
项目团队：Olga Litwa, Lasse-Lyhne-Hansen, Athena Morella, Enea Michelesio, Jonas Aars Larsen, Eskild Schack Pedersen, Claus Rytter Bruun de Neergaard, Hessam Dadkhah, Allen Dennis Shakir, Gcke Günbulut, Michael Kepke, Stefan Plugaru, Borko Nikolic, Dag Prstegaard, Timo Harboe Nielsen, Margarita Nutfulina, Nanna Gyldholm Mller, Joos Jerne, Kim Christensen, Tore Banke, Kristoffer Negendahl, Jakob Lange, Hugo Yun Tong Soo, Morten Roar Berg, Yan Ma, Tiago Sá, Ryohei Koike, Yoko Gotoh, Kyle Thomas David Tousant, Geoffrey Eberle, Jonseok Hang, Ren Yang Tan, Nina Vuga, Giedrius Mamavicius, Yehezkiel Wiliardy, Simona Reiciunaite, Yunyoung Choi, Vilius Linge, Tomas Karl Ramstrand, Aleksander Wadas, Andreas Mullertz, Angelos Siampakoulis, Manon Otto, Carlos Soriah合作者：BIG Ideas, BIG Engineering, NT Consult, Studio David Thulstrup, Thing&Brandt Landskab
奖项：Snedker Prize 2018

编辑：韩爽，伍妍婧
翻译：宋慧中

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